Éxito de asistencia en la cata de nuestro genuino caldo organizada con motivo de la celebración del Día de la Manzanilla

El Presidente y el Director General del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, Jorge Pascual y César Saldaña respectivamente, así como el Delegado de Fomento de Empresas del Ayuntamiento de Sanlúcar, Antonio Reyes, estuvieron acompañados de más de cincuenta personas que completaron el aforo de uno de los salones de Hotel Guadalquivir donde se realizó una cata de Manzanillas, actividad encuadrada dentro de los actos previstos con motivo de la celebración del día de la Manzanilla 2008 que tendrá lugar el próximo 26 de junio. 

El delegado municipal hizo una introducción refiriéndose al amplio abanico de oportunidades que se abre frente a la Manzanilla, relacionados con el enoturismo y sobre todo procurando que nuestro vino tenga presencia en las cartas de los restaurantes, sentándose en la mesa, promocionando el binomio Manzanilla y gastronomía.

A continuación, Reyes presentó al ponente de la cata César Saldaña, Director General del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez y Manzanilla de Sanlúcar.Saldaña inició la cata señalando las especiales características de nuestro territorio y la climatología que hacen de Sanlúcar un lugar único y singular que propicia la crianza de la manzanilla bajo el velo de flor.

Se refirió igualmente al particular sistema de envejecimiento del vino que conocemos de “criaderas y soleras” y a las características arquitectónicas tan peculiares de nuestras bodegas que ayudan a la aireación e influencia sobre los vinos de los vientos predominantes.

César Saldaña, continuó su magistral ponencia, realizando un amplio periplo por el ciclo de crianza de la manzanilla antes de realizar la cata de distintos tipos de manzanillas, desde una “sobre tablas”, pasando por dos manzanillas “finas” de entre tres y seis años de crianza, finalizando con una manzanilla “pasada”. Tras la cata se abrió un interesante turno de debate, aclarando y respondiendo el Director General del Consejo Regulador a todas aquellas dudas planteadas por el público asistente.

Finalmente, Reyes insistió en la necesidad de que los propios sanluqueños conozcamos la historia y el ciclo de crianza de nuestros vinos para valorarlos y poder transmitir estos valores a quienes nos visitan; por ello invitó a todas aquellas personas que quieran saber más sobre nuestra Manzanilla, a visitar de manera gratuita las Bodegas de nuestra ciudad durante la mañana del jueves 26 de junio y a participar en la Mesa Redonda bajo el lema “Presente y Futuro de la Manzanilla”, que tendrá lugar también el mismo jueves 26 a las 12,00 de la mañana en la Biblioteca Municipal Rafael de Pablos, organizada dentro de los actos previstos con motivo de la celebración del Día de la Manzanilla.

 Toda la información está disponible y se puede consultar en la web del Ayuntamiento de Sanlúcar, www.aytosanlucar.org