Sanlúcar celebra el Día de la Manzanilla con una mesa redonda y una jornada de puertas abiertas de las bodegas

Sanlúcar ha celebrado hoy, 26 de junio, el Día de la Manzanilla, una jornada en la que de manera institucional el Ayuntamiento y el sector vitivinícola de la ciudad dedica a su caldo único y genuino.
Entre las actividades organizadas por la Delegación de Fomento de Empresas del Ayuntamiento y el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérèz-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, destacó la jornada de puertas abiertas en la que participaron nueve bodegas de la ciudad que ofrecieron visitas gratuitas.

Sin embargo, el acto central fue la mesa redonda sobre el ‘Presente y futuro de la manzanilla’, en la que participaron el presidente del Consejo Regulador, Jorge Pascual, la presidenta de las Rutas del Vino, Miriam Morales, Claudio García, director comercial de Bodegas Barbadillo, Carmelo García y Luis Pérez, catedráticos de la UCA, Javier Hidalgo, director comercial de La Gitana, y Fernando Hermoso, propietario del restaurante Casa Bigote. Cada uno de ellos realizó una exposición en la que, con la manzanilla como principal argumento, abundaron en su estado en el mercado nacional e internacional, su situación, problemática y desafío, el enoturismo, la gastronomía y la salud.

La alcaldesa de Sanlúcar, Irene García, abrió la jornada felicitándose por la calidad de los participantes y mostrando su orgullo por poder contar en el principal acto del Día de la Manzanilla “con un elenco de prestigio con personas que llevan muchos años en este mundo”.

Irene García dijo que el 26 de junio “es un día que no tiene que quedar en el olvido de los sanluqueños, que lo deben tener marcado como una jornada preferente y especial, haciendo gala de que Sanlúcar, nuestra ciudad, es el único lugar donde se puede criar manzanilla”.

El presidente del Consejo Regulador, Jorge Pascual, realizó durante su intervención un rápido análisis de la situación de la manzanilla sanluqueña, aportando algunos datos que rubrican la importancia de este sector en el Marco de Jerez. En este sentido, dijo que la manzanilla es el cuarto producto del Marco de Jerez, con 79 marcas y 119 etiquetas, con una evolución muy positiva en el mercado frente al estancamiento del resto de la comarca.

Además, se refirió a la elaboración del nuevo reglamento del Consejo y al Plan Estratégico como grandes oportunidades para relanzar la manzanilla y analizó las fortalezas y debilidades de este vino. Entre estas últimas señaló la falta de cohesión empresarial, la agresividad en los precios, el consumo estacional y la dependencia del mercado español como algunos de sus defectos. Por el contrario, señaló la identidad propia, la alta calidad del vino y su delicadez, las marcas de gran relevancia y la protección de la denominación a todos los niveles, como algunas de las principales fortalezas.

Con todo, destacó las grandes oportunidades del vino sanluqueño en el enoturismo, los mercados emergentes y la marca de categorías especiales, entre otras, para relanzarlo. Así, hizo un llamamiento a la potenciación de la imagen, incluso estudiando si la botella actual es la más idónea, y al cuidado de la calidad, “para decidir, en un momento importante, en esta encrucijada, el camino que la manzanilla debe seguir”, dijo Jorge Pascual.

El resto de ponentes en la mesa redonda explicaron los muchos aspectos del singular vino de Sanlúcar, poniendo colofón a un día, el 26 de junio, en el que la Manzanilla se convierte en la protagonista del Marco de Jerez.