En el acto, la Reina del Guadalquivir de la pasada edición, Gala Évora, coronó a Encarna Rodríguez Martínez como la nueva Reina ayudada por su paje, Dolores Trujillo Pastor. Una vez coronada, la nueva Reina recibió de sus damas los presentes de cada una de las localidades de procedencia de las mismas.
-Purificación Cáceres Vélez, de Sanlúcar le lofreció langostinos -
- María Zafra Regidor, natural de Córdoba, un cordobán
-Estrella Jiménez Mármol, de Sanlúcar, claveles
- María Virginia Nieto Martín, de Lora del Río, un cuadro representativo de su pueblo
- Lucía Salas Quirós, sanluqueña, Manzanilla
-Elena Cascales Ruiz, también de Lora del Río, una cesta de frutas
- María González Delgado, de nuestra ciudad, agua del río
- Thais Gamaza Gutiérrez, de Cádiz, llevó una réplica de la fuente del Parque Genovés
- Ángela Vital Parada, sal de Sanlúcar
- Silvia Lucero Reales, de la localidad vecina de Rota obsequió a la Reina con una réplica de la Torre de la Merced
- Mercedes Sánchez Armario, sanluqueña, arena de nuestras playas
- Abril Cordero Barrera, de Coria del Río, ofreció productos de su tierra
- Rocío Barea Martínez, de Gelves, cerámica
- Coral Mellado Rodríguez, chipionera, moscatel y flores
La Alcaldesa, Irene García Macías proclamó a Encarna Rodríguez Reina del Guadalquivir 2007 y un espectáculo de fuegos artificiales completó la fiesta. El delegado de Fiestas, Jesús Villegas presentó al mantenedor de esta edición, Álvaro Ballén Pozo, quien resaltó en su discurso la belleza del Río Guadalquivir y sus orillas.
El acto sencillo contó con un marcado toque flamenco, actuando diferentes grupos en momentos puntuales de la Gala.
